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炸韭菜丸子

发布时间:2019-11-13 00:27:00

韭菜平时买的多吃不完会坏掉,为避免韭菜坏掉变质,韭菜在平时有很多的吃法,首先韭菜可以做丸子,把韭菜切碎后加上鸡蛋肉,还有一些原材料混合在一起,可以做出小丸子,因为里面有菜,丸子太小可能会不不成形,所以用自己的手掌团稍微大一些。韭菜丸子制作方法首先准备一斤左右的韭菜,洗干净,切碎,再准备一个鸡蛋,打进碗里,老豆腐250G左右碾碎和鸡蛋搅匀,韭菜装盆,里面撒适量面粉,适量黄豆粉,将鸡蛋豆腐也倒进韭菜里,象活面一样反复揉,此时加入盐,五香粉调味,直到粘稠能捏成型为止,这时,就可以准备炸制了。锅里加油,加热至七成油温,将丸子放入,成型后再搅一下防止粘连,炸至微黄就可以出锅享用了,注意不能炸得太久,这样韭香的鲜味也能保持,丸子外焦里嫩,口感很独特,营养很全面,既有韭菜的纤维素,又有鸡蛋豆腐的蛋白质,还有面粉的碳水化合物,看起来绿意盈盈,很诱发人的食欲。熟猪肥膘肉200克,鸡蛋黄2个,面粉100克,淀粉少许,白糖200克,精盐,味精,料酒,芝麻,青红丝,花生油适量,香油1、熟猪肥肉剁末放容器内,加蛋黄、精盐、味精、料酒拌匀,加入面粉、淀粉搅拌均匀。2、热锅放油小火至三成热,将拌好的肉团挤成丸子,逐个下锅炸至微黄捞出。 、将一托盘内抹一层香油备用。4、炒锅放少许香油、白糖微火熬制,用勺子快速搅动至熔化、起沫、微黄时放丸子、芝麻、青红丝拌匀出勺。5、入托盘晾凉,再用筷子逐个拔丝入盘,凉好上席。

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