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涮火锅的五宜四忌这些不懂就要遭罪了

发布时间:2019-06-09 07:43:50
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天气渐渐转凉,又到了吃火锅的季节!然而不少人吃完火锅后,第一天肿嘴巴,第二天肿菊花各种后遗症也层出不穷。那么,应如何健康地吃火锅呢?

五宜

1宜多放些蔬菜

蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,还有清凉、解毒、下火的作用。但放入的蔬菜不要久煮。

2宜放些豆腐

在火锅内适当放入豆腐,不仅能补充多种微量元素,还可以发挥豆腐中石膏清热泻火、除烦止渴的作用。

3宜加些莲子

火锅内适当加入莲子,有助于均衡营养,有益健康。加入的莲子,最好保留能清心泻火的莲子心。

4宜放点生姜

生姜能调味、抗寒。火锅内可放点不去皮的生姜,因姜皮辛凉,有散火除热的作用。

5宜吃后饮清茶

饭后饮清茶,不仅可解腻清口,还有清火作用。但在吃过大鱼大肉的火锅后,不宜马上饮茶,以防茶中鞣酸与蛋白质结合,影响营养物质的吸收。

四忌

1忌吃的时间太长

吃的间太长,会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌,腺体得不到正常的休息,导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻,严重的可患急性胃肠炎、胰腺炎等。

2忌吃得太烫

太烫的食物容易烫伤口腔和食管黏膜,若遇烟酒或不洁食物,更易导致疾病。

3忌不掌握好火候

食物在火锅中煮久了,会失去鲜味,破坏营养成分。煮得不够,又易致消化不良。

4忌吃得太辣、太麻

太辣、太麻的食物,不仅会刺激口腔、食管与胃肠道的黏膜而使其发生充血和水肿,还易诱发疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、溃疡并慢性胰腺炎、胆囊炎复发者及部分做过手术的人,都不要吃火锅。

这四类人忌吃火锅

火锅好吃,但也不是人人都能大口享用的,有4类人,一定要科学地吃。

糖尿病患者

血糖不稳是糖尿病患者的大忌,因此这类人群在吃火锅时要少点虾饺鱼丸,主食首选粗粮。

痛风患者

低嘌呤是痛风患者的饮食原则,首先,食材以素食为主,搭配少量肉食,最好不选择海鲜和动物内脏,饮料首选苏打水。

高血压患者

高血压患者在吃火锅时一定要控制盐的摄入,少吃加工肉制品,蘸料尽量清淡。

肥胖、高脂血症患者

控制能量和脂肪的摄入是肥胖和高脂血症患者的重中之重。少吃冻豆腐,首选清汤锅。

正确的食用方式才能让美食更加美味哦。

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